Jajanan pasar tradisional merupakan bagian penting dari kekayaan kuliner di Indonesia. Sejak dahulu hingga sekarang, jajanan ini selalu hadir di pasar-pasar tradisional, acara keluarga, hajatan, hingga pertemuan resmi. Walaupun tren makanan modern terus bermunculan, jajanan pasar tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat.
Cita rasanya yang khas, bahan-bahan alami, serta harga yang ramah di kantong membuat jajanan pasar tidak pernah kehilangan penggemar. Bahkan, banyak generasi muda yang mulai kembali menyukai camilan tradisional karena dianggap unik, autentik, dan penuh nilai budaya.
Macam Jajanan Pasar Tradisional Favorit
Keberagaman jajanan pasar menjadi daya tarik utama. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri, baik dari segi rasa, bentuk, maupun bahan dasar. Berikut beberapa jenis yang paling populer dan tidak pernah sepi peminat:
Klepon
Klepon adalah kue berbentuk bulat kecil berwarna hijau dengan isian gula merah cair. Saat digigit, gula merah meleleh di dalam mulut dan berpadu dengan kelapa parut yang gurih di bagian luar.
Onde-Onde
Onde-onde memiliki lapisan wijen di luar dan isian kacang hijau manis di dalamnya. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.
Nagasari
Kue berbahan dasar tepung beras ini berisi potongan pisang dan dibungkus daun pisang, menghasilkan aroma yang harum dan rasa yang lembut.
Kue Lapis
Kue ini terkenal dengan warna-warni lapisannya yang menarik. Rasanya manis dan teksturnya kenyal.
Lemper
Terbuat dari ketan dengan isian ayam suwir berbumbu, lemper memiliki cita rasa gurih dan mengenyangkan.
Putu Ayu
Kue berbentuk bunga dengan taburan kelapa di atasnya ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang pas.
Risoles
Camilan berisi sayuran atau daging yang dibungkus kulit tipis, dilapisi tepung panir, lalu digoreng hingga keemasan.
Cara Mudah Membuat Jajanan Pasar Rumah
1. Pilih Resep yang Sederhana
Untuk pemula, pilih resep yang tidak terlalu rumit seperti klepon atau putu ayu. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan prosesnya tidak memakan waktu lama.
2. Siapkan Bahan Berkualitas
Gunakan bahan segar seperti kelapa parut baru, gula merah asli, dan tepung berkualitas baik agar hasilnya maksimal.
3. Gunakan Takaran yang Tepat
Ikuti resep dengan takaran yang jelas. Gunakan gelas ukur atau timbangan dapur untuk hasil yang konsisten.
4. Perhatikan Teknik Mengukus dan Menggoreng
- Saat mengukus, gunakan api sedang agar matang merata.
- Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Untuk jajanan goreng, pastikan minyak cukup panas agar tidak menyerap minyak berlebihan.
5. Uji Coba Secara Bertahap
Jika baru pertama kali mencoba, buat dalam jumlah kecil terlebih dahulu. Setelah berhasil, baru tingkatkan jumlah produksi.
Cara Cepat Menyiapkan Jajanan Pasar Acara
Rencanakan Menu Sejak Awal
Tentukan jenis jajanan yang akan dibuat agar tidak bingung saat hari pelaksanaan.
Siapkan Bahan Sehari Sebelumnya
Belanja dan persiapkan bahan lebih awal untuk menghemat waktu.
Gunakan Sistem Produksi Bertahap
Buat adonan dasar terlebih dahulu, lalu lanjutkan proses pengukusan atau penggorengan secara bergantian.
Pilih Menu yang Mudah dan Cepat
Jika waktu terbatas, pilih jajanan yang prosesnya singkat seperti risoles atau kue kukus sederhana.
Tata Penyajian dengan Rapi
Gunakan wadah atau kotak snack agar terlihat menarik dan higienis. Kombinasikan jajanan manis dan gurih agar lebih variatif.
Tips Langkah Praktis Jajanan Pasar Lezat
Tips Memilih Bahan:
- Gunakan kelapa muda agar lebih gurih dan tidak cepat basi.
- Pilih gula merah yang padat dan tidak berbau asam.
- Gunakan daun pisang segar untuk aroma alami.
Tips Menjaga Tekstur:
- Jangan terlalu banyak menambahkan air pada adonan agar tidak lembek.
- Perhatikan waktu memasak agar tidak terlalu lama atau terlalu cepat.
Tips Penyimpanan:
- Simpan dalam wadah tertutup rapat.
- Hindari paparan udara terbuka terlalu lama.
- Jika perlu, hangatkan kembali sebelum disajikan.
Langkah Praktis Membuat Klepon:
- Campurkan tepung ketan dengan air pandan sedikit demi sedikit.
- Bentuk bulatan kecil dan isi dengan gula merah.
- Rebus hingga mengapung.
- Angkat dan gulingkan di kelapa parut.
- Sajikan dalam keadaan segar.
Langkah Praktis Membuat Lemper:
- Kukus ketan hingga matang dan pulen.
- Tumis ayam suwir dengan bumbu hingga meresap.
- Ambil ketan, beri isian ayam, lalu bentuk memanjang.
- Bungkus dengan daun pisang.
- Kukus sebentar agar lebih padat dan aromanya keluar.
Kesimpulan
Jajanan pasar tradisional adalah warisan kuliner yang tetap bertahan dan digemari hingga kini di Indonesia. Keberagaman jenisnya, mulai dari yang manis seperti klepon dan kue lapis hingga yang gurih seperti lemper dan risoles, menunjukkan betapa kayanya cita rasa Nusantara.
Selain memiliki rasa autentik dan harga yang terjangkau, jajanan pasar juga mudah dibuat dengan bahan sederhana. Dengan mengetahui cara mudah pembuatannya, cara cepat penyajiannya, serta tips dan langkah yang tepat, siapa pun dapat menghadirkan camilan tradisional yang lezat dan berkualitas.
Di tengah gempuran makanan modern, jajanan pasar tetap memiliki tempat istimewa karena mengandung nilai budaya, tradisi, dan kenangan masa kecil. Oleh karena itu, menjaga dan melestarikan jajanan pasar bukan hanya tentang mempertahankan makanan tradisional, tetapi juga merawat identitas kuliner bangsa agar tetap hidup sepanjang masa.
Warta Media Online.
Tidak ada komentar
Posting Komentar